Dulciuri- retete savuroase de placinte, torturi, felurite dospituri aromate, inghetata si tot ce ne indulceste valul palatin

Primul mesaj se doreste mai mult un test.
As vrea sa ne regasim cu usurinta si as zice ca daca reusim sa grupam retete pe categorii sintem niste fericite

Pentru inceput punem la congelator un vas de inox, trebuie sa stea macar 2 ore.


- punem 500ml de lapte pe foc impreuna cu esenta de vanilie (dupa gust) cand a dat in clocot il tragem de pe foc
- in timp ce fierbe laptele frecam cu o lingura de lemn sau plastic (NU mixer) 5 galbenusuri cu 120g zahar pana isi dubleaza volumul si se deschid la culoare
- turnam laptele fierbinte peste galbenusuri si punem totul pe foc amestecand incet pana incepe sa fiarba, moment in care stingem focul si adaugam 120 g ciocolata amaruie (sau orice fel preferati) rasa pe razatoarea mica
- lasam sa se raceasca la temperatura camerei, amestecand din cand in cand, apoi turnam totul in recipientul care a stat in congelator si-l dam la congelator
si timp de 3-4 ore din 40 in 40 de minute scoatem crema de la congelator si amestecam bine cu intentia de a impiedica formarea cristalelor de gheata
- apoi o lasati 2-3 ore in pace si puteti s-o degustati

Incep cu retete simpe in speranta ca in curand o sa vad pozele dragalasei de scorpi

'Banalele' clatite care ba se lipesc de tigaie, ba ies prea cleioase, ba se intaresc ca piatra imediat ce s-au racit

Mi-aduc aminte din copilarie, la bunici fiind, am zis sa ma dau mare si sa fac clatite.
Fac totul ca la carte, am vazut ca-s o idee cam groase, dar mi-am zis ca merge, si-l tratez pe tataia mai intai, Dumnezeu sa-l ierte. Am asteptat frematand langa el (foarte incantata de mine) sa-i vad fata savurand 'minunea' iesita din manutele mele doua. A terminat de mancat si-mi spune ' multumesc' cu-n zambet mare iar eu incantata 'hai iti mai aduc una?' el ' daaaah' plec repede spre bucatarie si aud 'duh! mai adu-mi niste coca de-aia semiprajita' .... oooops ...that bad?

De-atunci m-am specializat ca ma ruga mereu frate-meu sa-i fac, uneori ma 'ajuta', el le intorcea, prin aruncare of course. Odata a lipit o clatita de tavan, alta data a aruncat-o in ciorba proaspat facuta de mama ....

Reteta
la o cana de faina, pun un ou, adaug incet lapte amestecand sa nu se formeze cocoloase. Spre sfarsit pun apa minerala. Asta-i o taina de la dulcea mea bunicuta. Coca trebuie sa fie foarte curgatoare

Nu-i obligatiriu dar putem pune: o lingura de zahar, 1 plic de z. vanilat, putin praf de copt, esenta de rom ...totul e optional.

Se prajesc intr-o tigaie de teflon in care am pus totusi o picatura de ulei.
Cand sint gata le tinem acoperite, in felul asta se 'aburesc' si raman moi chiar daca s-au racit.

Brownies foarte ciocolatosi

250g unt
100g cacao
4 oua mijlocii
maduva de la un baton de vanilie
300g zahar
125g faina alba
50g picaturi de ciocolata (sau ciocolata maruntita din cutit)

Se topeste untul la foc mic, se ia de pe aragaz si se amesteca cu celelalte ingrediente. Se pune compozitia intr-o forma termorezistenta (cantitatea asta mie mi-a ajuns pentru o forma de circa 23x16cm - masurata cu mana) acoperita cu hartie de copt si se da la cuptorul preincalzit (180°C) 20-25 minute. Se lasa la racit in forma si apoi se taie in patrate.
Cine vrea mai face un fel de sos: topeste ciocolata si-o amesteca cu frisca lichida, cantitatile depinzand de cat il vreti de gros.